Dona de Queso Dorado

Name: Dona de Queso Dorado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 194 g agua (ingrediente A); 3 g sal (ingrediente A); 65 g crema (ingrediente A); 129 g harina de alto gluten (ingrediente B); 7 g queso (ingrediente B); 180 g huevo líquido entero (ingrediente C, agregar en lotes); 3 g polvo de hornear (ingrediente D); 26 g leche (ingrediente D); chocolate de fresa (derretir a baño María), al gusto

Prepare la masa utilizando el método de pasta escaldada, forme espirales con manga pastelera, fría en aceite abundante y cubra con chocolate de fresa.

35 min

Fácil

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Ingredientes

agua (ingrediente A) 194 g

sal (ingrediente A) 3 g

crema (ingrediente A) 65 g

harina de alto gluten (ingrediente B) 129 g

queso (ingrediente B) 7 g

huevo líquido entero (ingrediente C, agregar en lotes) 180 g

polvo de hornear (ingrediente D) 3 g

leche (ingrediente D) 26 g

chocolate de fresa (derretir a baño María) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Agregue el ingrediente A a una olla y lleve a un hervor fuerte a fuego alto. Tamice el ingrediente B y revuelva vigorosamente hasta que la masa quede suave. Retire del fuego y deje enfriar a 60°C.

Paso 2

Agregue el ingrediente C a la masa del paso 1 en lotes, mezclando bien antes de cada incorporación.

Paso 3

Mezcle el ingrediente D de forma uniforme, luego añádalo a la mezcla del paso 2 y mezcle bien. Transfiera a una manga pastelera con una boquilla de 5 garras y forme círculos en espiral sobre papel de hornear.

Paso 4

Derrita el chocolate de fresa a baño María hasta que alcance aproximadamente 50°C y se vuelva líquido.

Paso 5

Vierta una cantidad apropiada de aceite en una freidora y caliente a 180°C. Fría las donas del paso 3 hasta que estén doradas, luego retire y escurra el exceso de aceite. Inmediatamente cubra la superficie con el chocolate de fresa derretido del paso 4.