Goldener Käse-Donut

Name: Goldener Käse-Donut
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 194 g Wasser (Zutat A); 3 g Salz (Zutat A); 65 g Sahne (Zutat A); 129 g Mehl mit hohem Glutengehalt (Zutat B); 7 g Käse (Zutat B); 180 g Vollei (flüssig) (Zutat C, portionsweise hinzufügen); 3 g Backpulver (Zutat D); 26 g Milch (Zutat D); Erdbeerschokolade (im Wasserbad schmelzen), nach Geschmack

Teig nach dem Brühteigverfahren herstellen, zu Spiralen aufspritzen, frittieren und mit Erdbeerschokolade überziehen.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Wasser (Zutat A) 194 g

Salz (Zutat A) 3 g

Sahne (Zutat A) 65 g

Mehl mit hohem Glutengehalt (Zutat B) 129 g

Käse (Zutat B) 7 g

Vollei (flüssig) (Zutat C, portionsweise hinzufügen) 180 g

Backpulver (Zutat D) 3 g

Milch (Zutat D) 26 g

Erdbeerschokolade (im Wasserbad schmelzen) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Zutat A in einen Topf geben und bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen. Zutat B sieben und kräftig rühren, bis der Teig glatt ist. Vom Herd nehmen und auf 60 °C abkühlen lassen.

Schritt 2

Zutat C portionsweise zum Teig aus Schritt 1 hinzufügen und vor jeder Zugabe gründlich unterrühren.

Schritt 3

Zutat D gleichmäßig unterrühren, dann zur Masse aus Schritt 2 geben und gut vermengen. In einen Spritzbeutel mit 5-Krallen-Tülle füllen und spiralförmige Kreise auf Backpapier spritzen.

Schritt 4

Die Erdbeerschokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie etwa 50 °C erreicht und flüssig wird.

Schritt 5

Eine geeignete Menge Öl in eine Fritteuse geben und auf 180 °C erhitzen. Die Donuts aus Schritt 3 goldbraun frittieren, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Die Oberfläche sofort mit der geschmolzenen Erdbeerschokolade aus Schritt 4 überziehen.