Жареное говяжье сердце с острым перцем

Name: Жареное говяжье сердце с острым перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г говяжье сердце (удалить весь жир, вымыть и нарезать толстыми ломтиками); 1 красный острый перец (вымыть и нарезать); 1 зелёный острый перец (вымыть и нарезать); 1 небольшой кусочек имбирь (вымыть и нарезать); крахмал (для смеси с водой), по вкусу; 30 г растительное масло; 1 ч.л. кунжутное масло; 3 ч.л. доубаньцзян (острая бобовая паста); 1 ч.л. мелкая соль; 2 ч.л. глутамат натрия

Тонко нарезанная верхняя часть бычьего сердца бланшируется, затем обжаривается на сильном огне с острой бобовой пастой чили, получается свежее, пряное, хрустящее блюдо, которое прекрасно сочетается с напитками.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжье сердце (удалить весь жир, вымыть и нарезать толстыми ломтиками) 250 г

красный острый перец (вымыть и нарезать) 1

зелёный острый перец (вымыть и нарезать) 1

имбирь (вымыть и нарезать) 1 небольшой кусочек

крахмал (для смеси с водой) по вкусу

растительное масло 30 г

кунжутное масло 1 ч.л.

доубаньцзян (острая бобовая паста) 3 ч.л.

мелкая соль 1 ч.л.

глутамат натрия 2 ч.л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Удалите весь жир с говяжьего сердца, вымойте и нарежьте толстыми ломтиками. Вымойте и нарежьте перец и имбирь.

Бланширование

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанное говяжье сердце, бланшируйте для удаления запаха, затем слейте воду.

Обжаривание в воке

Разогрейте масло в воке. Добавьте имбирь, доубаньцзян и перец, обжаривайте до появления аромата. Добавьте ломтики говяжьего сердца и быстро обжарьте на сильном огне. Добавьте соль и глутамат натрия, перемешайте до однородности. Загустите крахмальной смесью, полейте кунжутным маслом и подавайте.