Corazón de res salteado con chile

Name: Corazón de res salteado con chile
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g corazón de res (quitar toda la grasa, lavar y cortar en rodajas gruesas); 1 chile rojo (lavado y cortado en rodajas); 1 chile verde (lavado y cortado en rodajas); 1 trozo pequeño jengibre (lavado y cortado en rodajas); almidón (para la mezcla de maicena), al gusto; 30 g aceite de cocina; 1 cdta aceite de sésamo; 3 cdta doubanjiang (pasta de frijol con chile); 1 cdta sal fina; 2 cdta glutamato monosódico

El corazón de res cortado en rodajas finas se blanquea y luego se saltea a fuego fuerte con pasta de frijol picante para obtener un plato fresco, picante y crujiente que combina a la perfección con bebidas.

35 min

Fácil

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Ingredientes

corazón de res (quitar toda la grasa, lavar y cortar en rodajas gruesas) 250 g

chile rojo (lavado y cortado en rodajas) 1

chile verde (lavado y cortado en rodajas) 1

jengibre (lavado y cortado en rodajas) 1 trozo pequeño

almidón (para la mezcla de maicena) al gusto

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 1 cdta

doubanjiang (pasta de frijol con chile) 3 cdta

sal fina 1 cdta

glutamato monosódico 2 cdta

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Quitar toda la grasa del corazón de res, lavar y cortar en rodajas gruesas. Aplicar el lavado y cortar los chiles y el jengibre en rodajas.

Escaldar

Agregar agua a una olla y llevar a ebullición. Agregar el corazón de res cortado, blanquear para eliminar cualquier mal olor, luego escurrir.

Saltear

Calentar aceite en un wok. Agregar el jengibre, el doubanjiang y los chiles, y saltear hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de corazón de res y saltear a fuego alto brevemente. Sazonar con sal y glutamato monosódico, revolver hasta que estén bien combinados. Espesar con una mezcla de maicena, rociar con aceite de sésamo y servir.