Gebratene Rinderherzspitze mit Chili

Name: Gebratene Rinderherzspitze mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Rinderherzspitze (alle Fettreste entfernen, waschen und in dicke Scheiben schneiden); 1 rote Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 grüne Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); Stärke (für Maisstärke-Mischung), nach Geschmack; 30 g Speiseöl; 1 TL Sesamöl; 3 TL Doubanjiang (Chili-Bohnen-Paste); 1 TL feines Salz; 2 TL MSG

In Scheiben geschnittenes Rinderherz wird blanchiert und anschließend bei starker Hitze mit Chilibohnenpaste unter Rühren gebraten – ein frisches, scharfes, knuspriges Gericht, das hervorragend zu Getränken passt.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Rinderherzspitze (alle Fettreste entfernen, waschen und in dicke Scheiben schneiden) 250 g

rote Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

grüne Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Stärke (für Maisstärke-Mischung) nach Geschmack

Speiseöl 30 g

Sesamöl 1 TL

Doubanjiang (Chili-Bohnen-Paste) 3 TL

feines Salz 1 TL

MSG 2 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Alle Fettreste von der Rinderherzspitze entfernen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Chilischoten und den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.

Blanchieren

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die geschnittene Rinderherzspitze hinzufügen, blanchieren, um ungewünschte Gerüche zu entfernen, dann abgießen.

Pfannenrühren

Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer, Doubanjiang und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Die Rinderherzspitze-Scheiben hinzufügen und kurz bei starker Hitze unter Rühren braten. Mit Salz und MSG würzen, gut verrühren. Mit einer Maisstärke-Mischung binden, mit Sesamöl beträufeln und servieren.