Быстро обжаренная говяжья сердечная мышца с перцами
Нарезанная говяжья сердечная мышца бланшируется, а затем обжаривается на сильном огне с острой бобовой пастой. Блюдо получается свежим, острым, хрустящим и вкусным, что делает его идеальной закуской к напиткам.
История
Нарезанная говяжья сердечная мышца бланшируется, а затем обжаривается на сильном огне с острой бобовой пастой. Блюдо получается свежим, острым, хрустящим и вкусным, что делает его идеальной закуской к напиткам.
Ингредиенты
Говяжья сердечная мышца
250g
Красный перец чили
1
Зелёный перец чили
1
Имбирь
1 небольшой кусочек
Крахмал
По вкусу
Растительное масло
30g
Кунжутное масло
1 ч.л.
Острая бобовая паста
3 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Глутамат натрия
2 ч.л.
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите лишний жир из говяжьей сердечной мышцы, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками. Вымойте и нарежьте перцы и имбирь.
2
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте подготовленные ломтики говяжьей сердечной мышцы, коротко бланшируйте для удаления постороннего запаха, затем извлеките и хорошо слейте воду.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в воке. Добавьте имбирь, острую бобовую пасту и перцы, обжарьте до появления аромата. Добавьте ломтики говяжьей сердечной мышцы и обжаривайте на сильном огне непродолжительное время. Приправьте солью и глутаматом натрия. Загустите крахмальной водой и завершите, сбрызнув кунжутным маслом.
