Bœuf cœur sauté aux poivrons
L'oreillette de cœur de bœuf est découpée en tranches, blanchie puis sautée à feu vif avec de la pâte de haricots chili. Le plat est frais, épicé, croustillant et délicieux, ce qui en fait un antipasti parfait pour accompagner les boissons.
Histoire
L'oreillette de cœur de bœuf est découpée en tranches, blanchie puis sautée à feu vif avec de la pâte de haricots chili. Le plat est frais, épicé, croustillant et délicieux, ce qui en fait un antipasti parfait pour accompagner les boissons.
Ingrédients
Oreillette de cœur de bœuf
250g
Piment rouge
1
Piment vert
1
Gingembre
1 petit morceau
Fécule
Au goût
Huile de cuisson
30g
Huile de sésame
1 c. à café
Pâte de haricots chili
3 c. à soupe
Sel
1 c. à café
MSG
2 c. à café
Instructions
1
Étape 1
Retirez l'excès de gras de l'oreillette de cœur de bœuf, nettoyez et coupez en tranches épaisses. Lavez et découpez les poivrons et le gingembre.
2
Étape 2
Ajoutez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de cœur de bœuf préparées, blanchissez brièvement pour éliminer toute odeur giboyeuse, puis retirez et égouttez bien.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez le gingembre, la pâte de haricots chili et les poivrons pour faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les tranches de cœur de bœuf et faites sauter à feu vif pendant un moment. Assaisonnez avec du sel et du MSG. Épaississez avec de l'eau de fécule et terminez en versant un filet d'huile de sésame.
