소심장 고추 볶음
얇게 썬 소심장을 데친 후 두반장과 함께 센 불에서 볶아 만든 요리로, 신선하고 매콤하며 아삭하고 맛있어 술안주로 최고의 전채입니다.
이야기
얇게 썬 소심장을 데친 후 두반장과 함께 센 불에서 볶아 만든 요리로, 신선하고 매콤하며 아삭하고 맛있어 술안주로 최고의 전채입니다.
재료
소 심방
250g
홍고추
1
청고추
1
생강
1 작은 조각
전분
맛에 따라
식용유
30g
참기름
1 작은술
고추장
3 큰술
소금
1 작은술
MSG
2 작은술
조리 방법
1
1단계
소 심장의 기름기를 제거하고 깨끗이 씻어 두툼하게 썹니다. 피망과 생강은 씻어 얇게 썰어주세요.
2
2단계
냄비에 물을 넣고 끓인 후 준비한 소 심장 살을 넣고 잠시 데쳐 잡내를 제거한 뒤 꺼내 물기를 빼주세요.
3
3단계
웍에 기름을 두르고 생강, 춘장, 피망을 넣고 향이 나도록 볶아주세요. 소 심장 살을 넣고 센 불에서 잠시 볶은 뒤 소금과 MSG로 간을 맞춰주세요. 전분물을 넣어 농도를 맞춘 후 참기름을 둘러 마무리해주세요.
