Обжаренные ломтики говядины

Name: Обжаренные ломтики говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g говяжья вырезка (удалить все плёнки, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, отбить); 16 g кунжутное масло (для маринования); 45 g соевый соус (для маринования); 10 g зелёный лук (мелко нарезанный, для маринования); 5 g чесночное пюре (для маринования); 5 g китайские черемша (мелко нарезанная, для маринования); 6 g белый сахар (для маринования); 1 g острые масло (для маринования); 200 g соус для обжаренной говядины (см. рецепт «обжаренная говядина», точные пропорции не указаны в оригинале); 100 g соевое масло (для обжаривания)

Корейское блюдо из тонко нарезанной говядины, маринованной и быстро обжаренной на сильном огне с постоянным помешиванием, с ароматным насыщенным вкусом и мягкой остротой.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжья вырезка (удалить все плёнки, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, отбить) 250 g

кунжутное масло (для маринования) 16 g

соевый соус (для маринования) 45 g

зелёный лук (мелко нарезанный, для маринования) 10 g

чесночное пюре (для маринования) 5 g

китайские черемша (мелко нарезанная, для маринования) 5 g

белый сахар (для маринования) 6 g

острые масло (для маринования) 1 g

соус для обжаренной говядины (см. рецепт «обжаренная говядина», точные пропорции не указаны в оригинале) 200 g

соевое масло (для обжаривания) 100 g

Инструкции

Нарезка и маринование

Удалите все плёнки с говядины, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и отбейте. Выложите ломтики говядины в один слой на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, китайской черемшой и чесночным пюре, маринуйте в течение 1 дня.

Приправление и повторное маринование

Смешайте белый сахар, соевый соус, кунжутное масло и острое масло до однородности, залейте говядину, тщательно перемешайте и маринуйте в течение 3 часов. При хранении в холодильнике увеличьте время маринования соответственно, чтобы говядина хорошо пропиталась.

Обжаривание и подача

Налейте соевое масло в вок, разогрейте до 70% от максимальной температуры на сильном огне, добавьте ломтики говядины, обжаривайте несколько минут, затем извлеките, слегка слейте излишки масла и переложите на сервировочную тарелку.