شرائح لحم البقر المقلي

Name: شرائح لحم البقر المقلي
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g لحم بقر مستدير الطرف (إزالة جميع الأنسجة الضامة، غسله، تقطيعه رقيقًا، طرقه حتى يصبح مسطحًا); 16 g زيت السمسم (للتتبيل); 45 g صلصة الصويا (للتتبيل); 10 g البصل الأخضر (مفروم، للتتبيل); 5 g معجون الثوم (للتتبيل); 5 g الثوم المعمر الصيني (مفروم، للتتبيل); 6 g السكر الأبيض (للتتبيل); 1 g زيت الفلفل الحار (للتتبيل); 200 g صلصة الغمس للحم البقر المشوي (راجع وصفة 'اللحم المشوي'، الأصل لا يوفر صيغة محددة); 100 g زيت فول الصويا (للقلي السريع)

طبق كوري مكون من شرائح لحم البقر الرقيقة المنقعة، والتي تُقلى بسرعة مع التقليب على نار عالية، ويتميز بنكهة عطرية لذيذة مع لمسة حرارة خفيفة.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر مستدير الطرف (إزالة جميع الأنسجة الضامة، غسله، تقطيعه رقيقًا، طرقه حتى يصبح مسطحًا) 250 g

زيت السمسم (للتتبيل) 16 g

صلصة الصويا (للتتبيل) 45 g

البصل الأخضر (مفروم، للتتبيل) 10 g

معجون الثوم (للتتبيل) 5 g

الثوم المعمر الصيني (مفروم، للتتبيل) 5 g

السكر الأبيض (للتتبيل) 6 g

زيت الفلفل الحار (للتتبيل) 1 g

صلصة الغمس للحم البقر المشوي (راجع وصفة 'اللحم المشوي'، الأصل لا يوفر صيغة محددة) 200 g

زيت فول الصويا (للقلي السريع) 100 g

الخطوات

تقطيع وتتبيل

إزالة جميع الأنسجة الضامة من اللحم، غسله، تقطيعه إلى شرائح رقيقة، وطرقه حتى يصبح مسطحًا. رص شرائح اللحم في طبقة واحدة على طبق، رشها بالبصل الأخضر المفروم، والثوم المعمر الصيني المفروم، ومعجون الثوم، واتركها تتبل لمدة يوم واحد.

تتبيل وتتبيل مرة أخرى

اخلط السكر الأبيض، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وزيت الفلفل الحار حتى تتجانس جيدًا، اسكبها فوق اللحم، اخلطها جيدًا، واتركها تتبل لمدة 3 ساعات. إذا تم تخزينها في الثلاجة، مدد وقت التتبيل بشكل مناسب لضمان أن اللحم يمتص النكهة بالكامل.

القلي السريع والتقديم

اسكب زيت فول الصويا في مقلاة الووك، سخنه حتى 70% من أعلى درجة حرارته على نار عالية، أضف شرائح اللحم، اقلِها بسرعة لعدة دقائق، أخرجها، صفِّ الزيت الزائد قليلًا، وانقلها إلى طبق التقديم.