Rodajas de Ternera Salteadas

Name: Rodajas de Ternera Salteadas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g punta de redondo de ternera (quitar toda la fascia, lavar, cortar en rodajas finas, aplastar); 16 g aceite de sésamo (para marinar); 45 g salsa de soja (para marinar); 10 g cebolleta (picada, para marinar); 5 g puré de ajo (para marinar); 5 g cebollino chino (picado, para marinar); 6 g azúcar blanco (para marinar); 1 g aceite de chile (para marinar); 200 g salsa para mojar carne de res a la parrilla (consulte la receta de 'carne a la parrilla', la original no proporciona una fórmula específica); 100 g aceite de soja (para saltear)

Un plato de estilo coreano de carne de ternera cortada en rodajas finas que se marina y se saltea rápidamente a fuego alto, que ofrece un sabor fragante y sabroso con un toque ligeramente picante.

40 min

Fácil

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Ingredientes

punta de redondo de ternera (quitar toda la fascia, lavar, cortar en rodajas finas, aplastar) 250 g

aceite de sésamo (para marinar) 16 g

salsa de soja (para marinar) 45 g

cebolleta (picada, para marinar) 10 g

puré de ajo (para marinar) 5 g

cebollino chino (picado, para marinar) 5 g

azúcar blanco (para marinar) 6 g

aceite de chile (para marinar) 1 g

salsa para mojar carne de res a la parrilla (consulte la receta de 'carne a la parrilla', la original no proporciona una fórmula específica) 200 g

aceite de soja (para saltear) 100 g

Instrucciones

Cortar y Marinar

Quitar toda la fascia de la ternera, lavar, cortar en rodajas finas y aplastar. Colocar las rodajas de ternera en una sola capa sobre un plato, espolvorear con cebolleta picada, cebollino chino picado y puré de ajo, y marinar durante 1 día.

Sazonar y Volver a Marinar

Mezclar azúcar blanco, salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de chile hasta que estén bien combinados, verter sobre la ternera, mezclar bien y marinar durante 3 horas. Si se guarda en el refrigerador, extender el tiempo de marinado apropiadamente para asegurar que la ternera quede completamente sazonada.

Saltear y Servir

Verter aceite de soja en un wok, calentar al 70% de su temperatura máxima a fuego alto, añadir las rodajas de ternera, saltear durante varios minutos, retirar, escurrir ligeramente el exceso de aceite y transferir a un plato de servir.