Жареный горький салат с красным винным осадком
Китайский рецепт обжаренного в ферментированной рисовой воде горького салата, в состав которого входят горький салат, кинза, чеснок, красный чили и шкварки.
Ингредиенты
горький салат
1 горсть
кинза
2 головки
чеснок
по вкусу
красный перец чили
по вкусу
свиные шкварки
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Этот овощ называется остролистный горький пырей, также известный как ленточный пырей.
2
Шаг 2
Кинза.
3
Шаг 3
Нарежьте горький салат секциями.
4
Шаг 4
Подготовьте необходимое количество измельчённого чеснока, полосок красного чили и свиных шкварок.
5
Шаг 5
Добавьте соевый соус и крахмал в миску, затем влейте необходимое количество воды, чтобы приготовить соус.
6
Шаг 6
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте необходимое количество масла и соли, бланшируйте горький салат 30 секунд, затем достаньте и отложите в сторону.
7
Шаг 7
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
8
Шаг 8
Добавьте свиные шкварки и полоски красного чили.
9
Шаг 9
Добавьте горький салат.
10
Шаг 10
Добавьте ложку красного винного осадка.
11
Шаг 11
Слегка обжарьте.
12
Шаг 12
Влейте соус.
13
Шаг 13
В конце добавьте кинзу (если не любите — пропустите), обжаривайте до полного раскрытия вкуса, затем подавайте.
14
Шаг 14
Готово. Тарелка блюда, чтобы насладиться всеми вкусами.
