Laitue amère sautée à la lie de vin rouge
Une recette chinoise de laitue amère sautée dans de l'eau de riz fermentée, avec de la laitue amère, de la coriandre, de l'ail, du piment rouge et des grattons de porc.
Ingrédients
laitue amère
1 poignée
coriandre
2 têtes
ail
au goût
piment rouge
au goût
grattons de porc
au goût
Instructions
1
Étape 1
Nous appelons ce légume le blé amer à feuilles pointues, aussi connu sous le nom de blé ruban.
2
Étape 2
Coriandre.
3
Étape 3
Coupez la laitue amère en sections.
4
Étape 4
Préparez une quantité appropriée d'ail émincé, de piment rouge en lamelles et de grattons de porc.
5
Étape 5
Ajoutez de la sauce soja et de la fécule dans un bol, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau pour faire une sauce.
6
Étape 6
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée d'huile et de sel, blanchissez la laitue amère pendant 30 secondes, puis retirez et réservez.
7
Étape 7
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
8
Étape 8
Versez les grattons de porc et les lamelles de piment rouge.
9
Étape 9
Ajoutez la laitue amère.
10
Étape 10
Ajoutez une cuillère de lie de vin rouge.
11
Étape 11
Faites sauter brièvement.
12
Étape 12
Versez la sauce.
13
Étape 13
Ajoutez enfin la coriandre (omettez si vous ne l'aimez pas), faites sauter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, puis servez.
14
Étape 14
Terminé. Une assiette de plat pour savourer toutes les saveurs.
