Обжаренная горькая тыква с тофу и яйцом
Вкусное и полезное блюдо из хрустящей горькой тыквы, золотистого обжарного тофу и легкого яичного покрытия. Это блюдо уравновешивает естественную горечь тыквы пикотными нотами.
История
Горькая тыква, или момордика, ценится за свой неповторимый вкус и полезные свойства. Сочетание ее с тофу и яйцом создает сытное, богатое белком блюдо, которое простое в приготовлении, но очень вкусное.
Ингредиенты
Горькая тыква
1 средняя
Твердый тофу
блок 200 г
Яйца
2 крупных
Соль
по вкусу
Растительное масло
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте тофу кубиками размером с один укус. Разрежьте горькую тыкву вдоль, удалите белую сердцевину и семена, затем нарежьте ее тонкими ломтиками. Вбейте яйца в миску и взбейте до однородности.
2
Посолите и обжарьте тофу
Слегка посолите кубики тофу. Налейте немного масла в сковороду и нагрейте на медленном огне. Добавьте тофу и обжаривайте осторожно, пока края не станут твердыми и слегка золотистыми.
3
Покройте яйцом и завершите обжарку
Нанесите тонкий слой взбитого яйца на поверхность кубиков тофу. Переверните кусочки, чтобы обжарить их с обеих сторон, пока яйцо не схватится, а тофу не станет золотисто-коричневым с хрустящими краями. Уберите со сковороды и отложите в сторону.
4
Обжарка и подача
На той же сковороде добавьте еще немного масла, если нужно, и обжарьте ломтики горькой тыквы, пока они не станут мягкими, но все еще хрустящими. Верните приготовленное тофу в сковороду, перемешайте все вместе, чтобы прогреть, и при необходимости отрегулируйте приправы перед подачей.
