Melon amer sauté avec du tofu et des œufs
Un sauté savoureux et sain mettant en vedette du melon amer croustillant, du tofu doré poêlé et une légère couche d'œuf. Ce plat équilibre l'amertume naturelle du melon avec des notes salées.
Histoire
Le melon amer, ou margose, est apprécié pour sa saveur distincte et ses bienfaits pour la santé. L'associer au tofu et aux œufs crée un repas riche en protéines, satisfaisant, simple mais délicieux.
Ingrédients
Melon amer
1 moyen
Tofu ferme
1 bloc de 200g
Œufs
2 gros
Sel
au goût
Huile de cuisson
2 c. à soupe
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le tofu en cubes de taille bouchée. Coupez le melon amer dans la longueur, retirez la moelle blanche et les graines, puis coupez-le en fines tranches. Cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2
Assaisonner et saisir le tofu
Saupoudrez légèrement les cubes de tofu de sel. Chauffez un filet d'huile dans une poêle à feu doux. Ajoutez le tofu et faites-le frire doucement jusqu'à ce que les côtés soient fermes et légèrement dorés.
3
Enrober et finir la cuisson
Badigeonnez une fine couche des œufs battus sur la surface des cubes de tofu. Retournez les morceaux pour cuire les deux côtés jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que le tofu devienne doré avec des bords croustillants. Retirez de la poêle et réservez.
4
Sauter et servir
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites sauter les tranches de melon amer jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croustillantes. Remettez le tofu cuit dans la poêle, mélangez le tout pour chauffer et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
