Melón amargo salteado con tofu y huevo
Un salteado sabroso y saludable que presenta un melón amorado crujiente, tofu dorado sellado en sartén y un ligero revuelto de huevo. Este plato equilibra el amargor natural del melón con notas saladas.
Historia
El melón amargo, o pepino amargo, es apreciado por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud. Combinarlo con tofu y huevo crea una comida satisfactoria y rica en proteínas que es simple pero deliciosa.
Ingredientes
Melón amargo
1 mediano
Tofu firme
bloque de 200g
Huevos
2 grandes
Sal
al gusto
Aceite de cocina
2 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Corte el melón amargo a lo largo, saque la médula blanca y las semillas, y luego córtelo en rodajas finas. Rompa los huevos en un bol y bátalos hasta que se mezclen bien.
2
Sazonar y sellar el tofu
Sazone ligeramente los cubos de tofu con sal. Caliente un chorrito de aceite en una sartén a fuego lento. Agregue el tofu y fría suavemente hasta que los lados estén firmes y ligeramente dorados.
3
Cubrir y terminar de freír
Pincele una capa fina del huevo batido sobre la superficie de los cubos de tofu. Voltee las piezas para cocinar ambos lados hasta que el huevo esté cuajado y el tofu se vuelva dorado marrón con bordes crujientes. Retire de la sartén y reserve.
4
Saltear y servir
En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si es necesario y saltee las rodajas de melón amargo hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Devuelva el tofu cocido a la sartén, mezcle todo para calentar bien y ajuste el condimento antes de servir.
