Tortitas de Camarón con Apio

Name: Tortitas de Camarón con Apio
Total time: 30 min
Ingredients: 200g camarones grandes crudos, pelados y desvenados; 2 cucharadas maicena; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta blanca; 5-6 tallos, cortados en trozos de 2 pulgadas tallos de apio; 2 cucharadas aceite de oliva; según sea necesario agua para escalfar

Una mezcla tierna de camarón se forma en pequeñas tortitas y se fríen en sartén hasta que estén doradas, luego se sirven sobre tallos de apio escalfados y crujientes. Un aperitivo ligero y sabroso que equilibra el dulzor natural de los mariscos con el frescor crujiente del apio.

30 min

Fácil

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Historia

Este plato muestra una técnica clásica de moldear mariscos picados en porciones del tamaño de un bocado. El apio proporciona una base fresca y crujiente que complementa perfectamente el camarón salado.

Ingredientes

camarones grandes crudos, pelados y desvenados 200g

maicena 2 cucharadas

sal 1/2 cucharadita

pimienta blanca 1/4 cucharadita

tallos de apio 5-6 tallos, cortados en trozos de 2 pulgadas

aceite de oliva 2 cucharadas

agua para escalfar según sea necesario

Instrucciones

Preparar la mezcla de camarón

Pique finamente los camarones hasta obtener una consistencia similar a una pasta. Agregue la maicena, la sal y la pimienta blanca. Mezcle a fondo hasta que todo esté bien combinado y la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa.

Escaldar el apio

Ponga a hervir una olla con agua y agregue una pizca de sal. Eche los trozos de apio y cocine durante unos 1-2 minutos hasta que se pongan verdes brillantes y estén ligeramente suaves pero aún crujientes. Transfiera inmediatamente a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción, luego escurra y seque.

Formar y cocinar las tortitas de camarón

Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Tome cucharadas de la mezcla de camarón y forme pequeñas tortitas ovaladas o piezas en forma de dedo. Colóquelas con cuidado en la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Ensamblar y servir

Coloque los trozos de apio escalfados en un plato de servicio. Ponga las tortitas de camarón calientes sobre el apio, inclinándolas ligeramente para una presentación atractiva. Sirva inmediatamente mientras estén calientes.