القرع المر المقلي مع التوفو والبيض
طبق مقلي لذيذ وصحي يتميز بالقرع المر المقرمش، والتوفو المحمر في المقلاة حتى يصبح ذهبياً، مع طبقة خفيفة من البيض. يوازن هذا الطبق بين مرارة القرع الطبيعية والنكهات اللذيذة.
القصة
يُقدّر القرع المر لنكهته المميزة وفوائده الصحية. إقرانه مع التوفو والبيض يخلق وجبة مرضية وغنية بالبروتين بسيطة لكنها لذيذة.
المكونات
قرع مر
1 متوسط
توفو صلب
قطعة 200 جرام
بيض
2 كبير
ملح
حسب الذوق
زيت طبخ
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة بحجم القضمة. اقطع القرع المر بالطول، أزل اللب الأبيض والبذور، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. اكسر البيض في وعاء واخفقه حتى يمتزج جيداً.
2
تتبيل وتحريك التوفو
ملّح مكعبات التوفو قليلاً. سخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة. أضف التوفو وقلّبه برفق حتى تصبح الجوانب متماسكة وذهبية قليلاً.
3
تغطية وإتمام القلي
ادهن طبقة رقيقة من البيض المخفوق على سطح مكعبات التوفو. اقلب القطع لطهي الجانبين حتى ينضج البيض ويصبح التوفو ذهبياً بنياً مع حواف مقرمشة. أخرجه من المقلاة وضعه جانباً.
4
القلي السريع والتقديم
في نفس المقلاة، أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر وقلّب شرائح القرع المر حتى تصبح طرية لكنها لا تزال مقرمشة. أعِد التوفو المطهو إلى المقلاة، وقلّب كل شيء معاً للتسخين، وعدّل التتبيل قبل التقديم.
