Жареный куриный гребешок

Name: Жареный куриный гребешок
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 г Куриная грудка (нарезана вдоль волокон на полоски длиной 6 см, замочена для удаления крови); 3 Яичные белки; 25 г Кукурузный крахмал; 30 г Кольраби (нарезана на полоски длиной 6 см, бланширована в горячей воде до размягчения); 5 г Нарезанный зелёный лук; 5 г Нарезанный имбирь; 5 г Нарезанный чеснок; 1 г Мелкая соль; 25 г Жёлтый чеснок (нарезанный на сегменты); щепотка Глутамат натрия; 250 г Белый свиной жир (расходуется примерно 50 г)

Белоснежного цвета с нежно-хрустящей курицей, обжаренной с кольраби и жёлтым чесноком для ароматного, свежего и бодрящего блюда.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриная грудка (нарезана вдоль волокон на полоски длиной 6 см, замочена для удаления крови) 125 г

Яичные белки 3

Кукурузный крахмал 25 г

Кольраби (нарезана на полоски длиной 6 см, бланширована в горячей воде до размягчения) 30 г

Нарезанный зелёный лук 5 г

Нарезанный имбирь 5 г

Нарезанный чеснок 5 г

Мелкая соль 1 г

Жёлтый чеснок (нарезанный на сегменты) 25 г

Глутамат натрия щепотка

Белый свиной жир (расходуется примерно 50 г) 250 г

Инструкции

Подготовка и маринование

Нарежьте куриную грудку вдоль волокон на полоски длиной 6 см. Замочите в чистой воде для удаления крови, затем тщательно слейте воду. Добавьте яичные белки, кукурузный крахмал и мелкую соль, хорошо перемешайте. Нарежьте кольраби на полоски длиной 6 см, бланшируйте в горячей воде до размягчения и отложите в сторону.

Обжаривание в воке

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте свиной жир и нагрейте примерно до 30% от максимальной температуры. Добавьте куриные полоски и перемешайте, чтобы они разделились, затем извлеките и слейте масло. Оставьте небольшое количество масла в воке, добавьте куриные полоски, кольраби, сегменты жёлтого чеснока, нарезанный зелёный лук, имбирь, чеснок и мелкую соль. Отрегулируйте вкус по вкусу, добавьте несколько капель кунжутного масла, быстро обжарьте и подавайте.