Курица кубиками в wok (простой способ)

Name: Курица кубиками в wok (простой способ)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 250 г куриная грудка (отбить тупой стороной ножа и нарезать кубиками размером с фасолину); 1 яйцо (использовать белок для обваливания); 50 г зелёный перец (нарезать кубиками размером с фасолину); по вкусу растительное масло (для жарки во фритюре и быстрой обжарки); по вкусу кукурузный крахмал (для обваливания); по вкусу жидкий крахмал (для загущения); по вкусу мелкая соль; по вкусу рисовое вино Шаосин (для маринования); по вкусу глутамат натрия; по вкусу куриный бульон (для загущения)

Домашнее блюдо в фуцзяньском стиле, приготовленное путём нежной обжарки нежирной курицы с зелёным перцем.

23 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка (отбить тупой стороной ножа и нарезать кубиками размером с фасолину) 250 г

яйцо (использовать белок для обваливания) 1

зелёный перец (нарезать кубиками размером с фасолину) 50 г

растительное масло (для жарки во фритюре и быстрой обжарки) по вкусу

кукурузный крахмал (для обваливания) по вкусу

жидкий крахмал (для загущения) по вкусу

мелкая соль по вкусу

рисовое вино Шаосин (для маринования) по вкусу

глутамат натрия по вкусу

куриный бульон (для загущения) по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Отбить курицу тупой стороной ножа и нарезать кубиками размером с фасолину. Положить в миску, добавить необходимое количество рисового вина Шаосин, глутамата натрия, мелкой соли, яичного белка и кукурузного крахмала, хорошо перемешать для обволакивания и отставить в сторону. Зелёный перец нарезать кубиками размером с фасолину.

Обжарить кубики курицы

Разогреть масло в wok до примерно 150–180°C (средний нагрев). Добавить кубики курицы и помешивать, чтобы разделить их. Когда курица побелеет, вынуть и дать стечь маслу. Отставить в сторону.

Соединить и загустить

Добавить масло в wok. Когда разогреется, добавить зелёный перец и быстро обжарить. Добавить кубики курицы, затем добавить необходимое количество мелкой соли, глутамата натрия и куриного бульона. Загустить жидким крахмалом, перемешать несколько раз и подать.