Жареные куриные желудки с сушеной редькой
Пикантное и слегка острое блюдо из нежных куриных желудков и упругой сушеной редьки, идеально подходит для сытной закуски или основного блюда.
История
Это блюдо сочетает уникальную текстуру сушеной редьки с насыщенным вкусом маринованных куриных желудков. Это популярное блюдо хунаньской кухни, известной своим смелым и ароматным профилем.
Ингредиенты
Куриные желудки
200г
Сушеная редька
50г
Сушеные красные перцы чили
3-4
Зубчики чеснока
2
Соевый соус
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Кукурузный крахмал
1 ч.л.
Вода
2 ст.л.
Инструкции
1
Подготовка желудков
Нарежьте предварительно отваренные куриные желудки тонкими полосками. Замаринуйте их с сушеными красными перцами чили, соевым соусом, солью и кукурузным крахмалом. Оставьте минимум на 10 минут для лучшего впитывания вкуса.
2
Обжарка ароматических ингредиентов
Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и сушеные красные перцы чили, обжарьте до появления аромата.
3
Приготовление желудков
Добавьте маринованные желудки в вок. Быстро обжарьте до изменения цвета, затем добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание и сделать их более нежными.
4
Добавление сушеной редьки
Добавьте сушеную редьку и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы перед подачей в горячем виде.
