كبد دجاج مقلية مع فجل مجفف
طبق لذيذ وحار قليلاً يتميز بكبد الدجاج الطرية والفجل المجفف المقرمش، مثالي كوجبة خفيفة مشبعة أو طبق رئيسي.
القصة
يجمع هذا الطبق بين الملمس الفريد للفجل المجفف والنكهة الغنية لكبد الدجاج المتبل. إنه خيار شائع في المطبخ الخنّي، المعروف بنكهته القوية والعطرة.
المكونات
كبد الدجاج
200 غ
فجل مجفف
50 غ
فلفل أحمر مجفف
3-4
فصوص ثوم
2
صويا صوص
1 ملعة كبيرة
ملح
حسب الذوق
نشا
1 ملعة صغيرة
ماء
2 ملعة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الكبد
قطع كبد الدجاج المسلوقة مسبقاً إلى شرائح رقيقة. تبّلها بفلفل الأحمر المجفف وصويا الصوص والملح والنشا. اتركها لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على نكهة أفضل.
2
قلي الخضروات العطرية
سخّن الزيت في مقلاة صينية على نار عالية. أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المجفف وقلِ حتى تفوح رائحتهما.
3
طهي الكبد
أضف الكبد المتبل إلى المقلاة. قلِب بسرعة حتى يتغير لونه، ثم أضف القليل من الماء لمنع الالتصاق زيادة النعومة.
4
خلط مع الفجل المجفف
أضف الفجل المجفف واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. تذوق واضبط التوابل إذا لزم قبل التقديم ساخناً.
