Abats de poulet sautés au radis séché
Un sauté savoureux et légèrement épicé avec des abats de poulet tendres et du radis séché élastique, parfait pour un apéritif copieux ou un plat principal.
Histoire
Ce plat combine la texture unique du radis séché avec la saveur riche des abats de poulet marinés. C'est un choix populaire dans la cuisine du Hunan, connue pour son profil audacieux et aromatique.
Ingrédients
Abats de poulet
200g
Radis séché
50g
Piments rouges secs
3-4
Gousses d'ail
2
Sauce soja
1 tbsp
Sel
to taste
Fécula de maïs
1 tsp
Eau
2 tbsp
Instructions
1
Préparer les abats
Coupez les abats de poulet prébouillis en fines lamelles. Marinez-les avec les piments rouges secs, la sauce soja, le sel et la fécula de maïs. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
2
Sauter les aromates
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez l'ail haché et les piments rouges secs, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Cuire les abats
Ajoutez les abats marinés dans le wok. Faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils n'adhèrent et améliorer leur tendreté.
4
Ajouter le radis séché
Incorporez le radis séché et continuez à sauter encore 2-3 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
