Жареная китайская колбаса с зелёным перцем
Быстрое и вкусное жаркое, сочетающее пикантную, слегка сладкую китайскую колбасу с хрустящим зелёным болгарским перцем. Готовится менее чем за 20 минут, это домашнее блюдо станет идеальным ужином в будний день.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо готовится за считанные минуты. Ключ к успеху - сначала обжарить колбасу, чтобы вытопить жир и раскрыть вкус, затем добавить перец и готовить ровно столько, чтобы он стал мягким, но остался приятно хрустящим. Китайская колбаса (лапчонг) имеет характерный сладко-пикантный вкус, который прекрасно сочетается со свежим хрустом зелёного болгарского перца.
Ингредиенты
Китайская колбаса (лапчонг)
3 штуки (около 150 г)
Зелёный болгарский перец
2 средних
Свежий имбирь
1 небольшой корень, тонко нарезанный
Растительное масло
2 столовые ложки
Вода
2-3 столовые ложки
Соль
1/4 чайной ложки
Куриный порошок (по желанию
щепотка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте китайскую колбасу тонкими диагональными ломтиками, толщиной около 0,5 см. Нарежьте зелёный перец полосками или кусочками. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками.
2
Начало жарки
Разогрейте масло в вок или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте нарезанную колбасу и имбирь вместе. Обжаривайте около 1 минуты, пока колбаса не начнёт выделять масло, а имбирь не станет ароматным.
3
Добавьте перец и завершите приготовление
Добавьте кусочки зелёного перца в вок. Продолжайте жарить ещё минуту. Влейте воду (это помогает создать пар и довести перец до готовности), затем посолите и добавьте небольшую щепотку куриного порошка, если используете. Перемешайте всё вместе и готовьте, пока перец не станет мягким, но хрустящим, ещё около 2-3 минут.
4
Подавайте немедленно
Переложите на сервировочное тарелку и подавайте сразу горячим. Это блюдо идеально сочетается с отварным рисом.
