청경채 볶음
짭조름하고 약간 달콤한 중국 소시지와 아삭한 풋고추를 어우러진 맛과 향이 가득한 볶음 요리입니다. 20분 이내에 완성되어 바쁜 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
이야기
이 클래식한 중국 가정식 요리는 몇 분 안에 완성됩니다. 핵심은 소시지를 먼저 볶아서 기름을 빼내고 맛을 낸 뒤, 풋고추는 부드러워지면서도 아삭한 식감이 살아있도록 잠깐만 익히는 것입니다. 중국 소시지(랍 청)는 독특한 단짠 맛이 있어 신선한 풋고추의 아삭함과 환상적으로 어울립니다.
재료
중국 소시지 (랍 청)
3개 (약 150g)
풋고추
2개 (중간 크기)
생강
1작은 조각, 얇게 썰기
식용유
2큰술
물
2-3큰술
소금
1/4작은술
치킨 파우더 (선택 사항)
약간
조리 방법
1
재료 손질하기
중국 소시지를 약 1/4인치 두께로 얇게 어슷하게 썰습니다. 풋고추는 채썰기나 한입 크기로 썹니다. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썰어둡니다.
2
볶음 시작하기
웍이나 큰 프라이팬을 중불-약불로 예열하고 식용유를 두릅니다. 썬 소시지와 생강을 함께 넣습니다. 소시지에서 기름이 배어 나오고 생강 향이 익을 때까지 약 1분간 볶습니다.
3
풋고추 넣고 마무리하기
웍에 풋고추를 넣습니다. 1분 정도 더 볶습니다. 물을 붓습니다(이는 증기를 만들어 풋고추를 익히는 데 도움이 됩니다). 그런 다음 소금과 치킨 파우더(사용하는 경우)를 간합니다. 모든 것을 섞어 풋고추가 약간 부드러워질 때까지, 약 2-3분 더 익힙니다.
4
즉시 접시에 담기
접시에 담아 뜨거울 때 바로 드세요. 이 요리는 흰밥과 완벽하게 어울립니다.
