Un sauté rapide et savoureux qui associe la saucisse chinoise salée et légèrement sucrée aux poivrons verts croquants. Prêt en moins de 20 minutes, ce plat familial est parfait pour un dîner en semaine.
Ce plat classique de cuisine familiale chinoise se prépare en quelques minutes. L'astuce consiste à faire revenir la saucisse d'abord pour libérer sa matière grasse et développer sa saveur, puis à ajouter les poivrons juste assez longtemps pour qu'ils ramollissent tout en restant agréablement croquants. La saucisse chinoise (lap cheong) a une saveur distincte salée-sucrée qui se marie magnifiquement avec le croquant frais des poivrons verts.
Coupez la saucisse chinoise en tranches diagonales minces, d'environ 6 mm d'épaisseur. Coupez les poivrons verts en lanières ou en morceaux. Épluchez et tranchez finement le gengembre.
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de saucisse et le gengembre ensemble. Faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la saucisse commence à libérer ses huiles et que le gengembre become parfumé.
Ajoutez les morceaux de poivron vert au wok. Continuez à faire sauter pendant encore une minute. Versez l'eau (cela aide à créer de la vapeur et termine la cuisson des poivrons), puis assaisonnez avec le sel et une petite pincée de poudre de poulet si vous en utilisez. Mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais croquants, environ 2 à 3 minutes de plus.
Transférez dans un plat de service et dégustez immédiatement, bien chaud. Ce plat accompagne parfaitement le riz vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
