Salade de melon amer froid avec vinaigrette sucrée-salée

Name: Salade de melon amer froid avec vinaigrette sucrée-salée
Total time: 20 min
Ingredients: 2 medium melon amer; 1 small piment rouge; 2 tablespoons sucre cristallisé; 1/2 teaspoon sel; 1 tablespoon vinaigre de riz; 1 teaspoon huile de sésame; 1 clove ail, haché

Un plat froid chinois rafraîchissant présentant du melon amer finement tranché, blanchi et mélangé à une vinaigrette sucrée-salée. Le nom « l'amertume finit, la douceur vient » reflète le bel équilibre entre l'amertume naturelle du melon et la vinaigrette sucrée.

20 min

Facile

0 favoris

Salade de melon amer froid avec vinaigrette sucrée-salée

Histoire

Ce plat froid classique transforme le melon amer en une salade croquante et rafraîchissante. Le rapide blanchiment atténue l'amertume tout en gardant le légume croquant, tandis que la vinaigrette sucrée-salée apporte l'harmonie. Servir frais en tant qu'entrée ou accompagnement.

Ingrédients

melon amer 2 medium

piment rouge 1 small

sucre cristallisé 2 tablespoons

sel 1/2 teaspoon

vinaigre de riz 1 tablespoon

huile de sésame 1 teaspoon

ail, haché 1 clove

Instructions

Préparer le melon amer

Couper le melon amer en deux dans le sens de la longueur, puis retirer les graines et la chair blanche à l'aide d'une cuillère. Couper chaque moitié en diagonale en fines tranches translucides d'environ 3 mm d'épaisseur.

Blanchir et rafraîchir

Porter une casserole d'eau salée à ébullition douce. Ajouter le melon amer tranché et cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre mais encore croquant. Égoutter immédiatement et transférer dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Une fois complètement refroidi, bien égoutter et sécher.

Trancher le piment et préparer la vinaigrette

Couper le piment rouge en fines rondelles. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'ail haché jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Combiner et servir

Placer le melon amer égoutté dans un grand saladier. Ajouter les rondelles de piment rouge et verser la vinaigrette. Remuer doucement pour enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.