Ensalada de Melón Amargo Frío con Aderezo Dulce y Salado

Name: Ensalada de Melón Amargo Frío con Aderezo Dulce y Salado
Total time: 20 min
Ingredients: 2 medianos melón amargo; 1 pequeño pimiento rojo; 2 cucharadas azúcar granulada; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 diente ajo picado

Un plato frío chino refrescante que presenta rodajas finas de melón amargo escaldadas y mezcladas con un aderezo dulce-salado. El nombre 'termina la amargura, viene la dulzura' refleja la hermosa équilibre entre la amargura natural del melón y el aderezo dulce.

20 min

Fácil

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Ensalada de Melón Amargo Frío con Aderezo Dulce y Salado

Historia

Este plato clásico transforma el melón amargo en una ensalada crujiente y refrescante. El escaldado rápido suaviza la amargura mientras mantiene el vegetal crujiente, mientras que el aderezo dulce y salado une todo en armonía. Servir frío como aperitivo o acompañamiento.

Ingredientes

melón amargo 2 medianos

pimiento rojo 1 pequeño

azúcar granulada 2 cucharadas

sal 1/2 cucharadita

vinagre de arroz 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

ajo picado 1 diente

Instrucciones

Preparar el melón amargo

Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, luego extraer las semillas y la pulpa blanca con una cuchillo. Cortar cada mitad en diagonal en rodajas finas y translúcidas de aproximadamente 3 mm de grosor.

Escaldar y enfriar

Hervir una olla de agua con sal a fuego lento. Agregar las rodajas de melón amargo y cocinar durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escurrir inmediatamente y transferir a un baño de hielo para detener la cocción. Una vez completamente frías, escurrir bien y secar.

Cortar el pimiento y hacer el aderezo

Cortar el pimiento rojo en anillos finos. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar, la sal, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva.

Combinar y servir

Colocar el melón amargo escurrido en un tazón para mezclar. Agregar los anillos de pimiento rojo y verter el aderezo sobre encima. Mezclar suavemente para cubrir uniformemente. Cubrir y refrigerar durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se combinen.