Salteado de Chorizo Chino con Pimientos Verdes
Un salteado rápido y sabroso que combina el chorizo chino salado y ligeramente dulce con los crujientes pimientos verdes. Listo en menos de 20 minutos, este plato casero es perfecto para cenas entre semana.
Historia
Este clásico plato chino de cocina casera se prepara en minutos. La clave es cocinar primero el chorizo para extraer su grasa y desarrollar sabor, luego añadir los pimientos solo el tiempo suficiente para ablandarlos mientras se mantienen agradablemente crujientes. El chorizo chino (lap cheong) tiene un sabor distintivo agridulce que combina perfectamente con el crujiente fresco de los pimientos verdes.
Ingredientes
Chorizo chino (lap cheong)
3 unidades (aproximadamente 150g)
Pimientos verdes
2 medianos
Jengibre fresco
1 pequeño trozo, finamente cortado
Aceite de cocina
2 cucharadas
Agua
2-3 cucharadas
Sal
1/4 de cucharadita
Pollo en polvo (opcional)
una pizca
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar el chorizo chino en rodajas diagonales finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar los pimientos verdes en tiras o trozos. Pelar y cortar el jengibre en rodajas finas.
2
Comenzar el salteado
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el chorizo cortado y el jengibre juntos. Saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que el chorizo comece a soltar su aceite y elijenfrutado.
3
Añadir los pimientos y terminar la cocción
Añadir los trozos de pimiento verde al wok. Continuar salteando durante otro minuto. Verter el agua (esto ayuda a crear vapor y termina de cocer los pimientos), luego sazonar con sal y una pequeña pizca de pollo en polvo si se usa. Mezclar todo y cocinar hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2-3 minutos más.
4
Servir inmediatamente
Transferir a un plato de servir y disfrutar inmediatamente mientras está caliente. Este plato combina perfectamente con arroz vaporizado.
