Огурцы, жаренные со свининой

Name: Огурцы, жаренные со свининой
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Свиная грудинка (вымытая, без плёнок, нарезанная тонкими ломтиками шириной 2 см); 250 g Огурец (вымытый, очищенный, без семян, нарезанный тонкими ломтиками); 75 g Кунжутное масло (для обжарки); 5 g Восстановленные древесные грибы (муэр) (очищенные, разорванные на мелкие кусочки); 50 ml Куриный бульон (для загустителя соуса); 10 g Соус чили (для приправы); 2 g Мелкая соль (для приправы, используется поэтапно); 25 g Соевый соус (для приправы, используется поэтапно); 25 g Зелёный лук (нарезанный полосками длиной 2 см); 15 g Имбирь (нарезанный ломтиками); 15 g Чеснок (нарезанный ломтиками); 100 g Крахмал (используется поэтапно, для обвалки и загустителя)

Свинина по-корейски с огурцом — нежные ломтики свинины и хрустящий огурец.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная грудинка (вымытая, без плёнок, нарезанная тонкими ломтиками шириной 2 см) 150 g

Огурец (вымытый, очищенный, без семян, нарезанный тонкими ломтиками) 250 g

Кунжутное масло (для обжарки) 75 g

Восстановленные древесные грибы (муэр) (очищенные, разорванные на мелкие кусочки) 5 g

Куриный бульон (для загустителя соуса) 50 ml

Соус чили (для приправы) 10 g

Мелкая соль (для приправы, используется поэтапно) 2 g

Соевый соус (для приправы, используется поэтапно) 25 g

Зелёный лук (нарезанный полосками длиной 2 см) 25 g

Имбирь (нарезанный ломтиками) 15 g

Чеснок (нарезанный ломтиками) 15 g

Крахмал (используется поэтапно, для обвалки и загустителя) 100 g

Инструкции

Замариновать свинину

Вымойте свинину, удалите плёнки и нарежьте тонкими ломтиками шириной 2 см. Добавьте 1 г соли, 10 г соевого соуса и 50 г крахмала, затем хорошо перемешайте.

Подготовить овощи

Вымойте огурец, очистите и удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте зелёный лук полосками длиной 2 см; имбирь и чеснок нарежьте ломтиками. Вымойте сушёный перец чили, удалите плодоножку и нарежьте полосками. Очистите размоченные древесные грибы (муэр) и разорвите на мелкие кусочки.

Приготовить загуститель

В небольшой миске смешайте 15 г соевого соуса, 1 г соли, 50 г крахмала и небольшое количество куриного бульона, чтобы получить загуститель.

Обжарить

Разогрейте чистый вок до горячего состояния, добавьте кунжутное масло и нагрейте примерно до 70% мощности. Добавьте ломтики свинины, распределите их, затем добавьте имбирь, чеснок, зелёный лук, соус чили и ломтики огурца. Слегка обжарьте, влейте загуститель, готовьте, пока соус не загустеет, затем снимите с вока, выложите на тарелку и подавайте.