Кальмар, жаренный с салатным аспарагусом
Рецепт китайской жарки 莴笋炒墨鱼 с каракатицей, стеблевым салатом, чесночными ростками, имбирём и растительным маслом.
Ингредиенты
Кальмар
As needed
Салатный аспарагус
As needed
Чесночные ростки
As needed
Имбирь
As needed
Масло
As needed
Соль
As needed
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите кальмара, расправьте его и сделайте на нём надрезы в виде сетки.
2
Шаг 2
Нарежьте небольшими кусочками.
3
Шаг 3
Очистите салатный аспарагус и нарежьте его.
4
Шаг 4
Бланшируйте кальмара в кипящей воде около полуминуты, пока кусочки не свернутся, затем выньте.
5
Шаг 5
Нарежьте чесночные ростки на сегменты.
6
Шаг 6
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте белые части чесночных ростков на слабом огне до появления аромата, затем добавьте салатный аспарагус и обжаривайте до мягкости.
7
Шаг 7
Добавьте кусочки кальмара и обжарьте.
8
Шаг 8
Добавьте зелёные части чесночных ростков, посолите и равномерно перемешайте.
9
Шаг 9
Кальмар получается нежным, а салатный аспарагус — хрустящим.
