Gebratener Tintenfisch mit Spargelsalat
Ein chinesisches Wok-Rezept für 莴笋炒墨鱼, das Tintenfisch, Celtuce, Knoblauchsprossen, Ingwer und Speiseöl enthält.
Zutaten
Tintenfisch
Nach Bedarf
Spargelsalat
Nach Bedarf
Knoblauchsprossen
Nach Bedarf
Ingwer
Nach Bedarf
Öl
Nach Bedarf
Salz
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tintenfisch säubern, flachdrücken und mit einem Kreuzmuster einschneiden.
2
Schritt 2
In kleine Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Den Spargelsalat schälen und in Scheiben schneiden.
4
Schritt 4
Den Tintenfisch etwa eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Stücke zusammenrollen, dann herausnehmen.
5
Schritt 5
Die Knoblauchsprossen in Stücke schneiden.
6
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, die weißen Teile der Knoblauchsprossen bei niedriger Hitze anbraten, bis sie duften, dann den Spargelsalat hinzufügen und unter Rühren braten, bis er zart ist.
7
Schritt 7
Die Tintenfischstücke hinzufügen und unter Rühren braten.
8
Schritt 8
Die grünen Teile der Knoblauchsprossen hinzufügen, mit Salz würzen und gleichmäßig unter Rühren braten.
9
Schritt 9
Der Tintenfisch ist zart und der Spargelsalat ist knackig.
