Calmar sautéé avec laitue asperge
Une recette chinoise de sauté pour 莴笋炒墨鱼, comprenant seiche, laitue asperge, pousses d'ail, gingembre et huile de cuisson.
Ingrédients
Calmar
Au besoin
Laitue asperge
Au besoin
Pousses d'ail
Au besoin
Gingembre
Au besoin
Huile
Au besoin
Sel
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Nettoyez le calmar, aplatissez-le et entaillez-le en croisillon.
2
Étape 2
Coupez en petits morceaux.
3
Étape 3
Épluchez la laitue asperge et coupez-la en tranches.
4
Étape 4
Faites blanchir le calmar dans de l'eau bouillante pendant environ une demi-minute, jusqu'à ce que les morceaux se recourbent, puis retirez.
5
Étape 5
Coupez les pousses d'ail en segments.
6
Étape 6
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir les parties blanches des pousses d'ail à feu doux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis ajoutez la laitue asperge et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
7
Étape 7
Ajoutez les morceaux de calmar et faites sauter.
8
Étape 8
Ajoutez les parties vertes des pousses d'ail, assaisonnez avec du sel et faites sauter uniformément.
9
Étape 9
Le calmar est tendre et la laitue asperge est croquante.
