Стир-фрай из голубя кубиками

Name: Стир-фрай из голубя кубиками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g мясо голубя (нарезанное мелкими кубиками); 75 g зимние побеги бамбука (нарезанные мелкими кубиками); 2 slices замоченные сушёные зимние грибы (нарезанные мелкими кубиками); 160 g водяные каштаны (нарезанные мелкими кубиками); 1 яичный белок (взбитый); 85 g рубленый зелёный лук; 20 g вино Шаосин; a pinch соль; a pinch крахмал; a pinch прозрачный бульон

Кубики голубиного мяса обваливают в кукурузном крахмале, быстро обжаривают в масле, затем обжаривают на сковороде с зимними побегами бамбука, грибами шиитаке и водяными каштанами, а в конце загущают крахмальной смесью.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мясо голубя (нарезанное мелкими кубиками) 250 g

зимние побеги бамбука (нарезанные мелкими кубиками) 75 g

замоченные сушёные зимние грибы (нарезанные мелкими кубиками) 2 slices

водяные каштаны (нарезанные мелкими кубиками) 160 g

яичный белок (взбитый) 1

рубленый зелёный лук 85 g

вино Шаосин 20 g

соль a pinch

крахмал a pinch

прозрачный бульон a pinch

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте мясо голубя мелкими кубиками, поместите в маринад из соли и вина и перемешайте, затем добавьте во взбитый яичный белок и перемешайте, после чего смешайте с крахмалом.

Шаг 2

Разогрейте свиной жир (500 г) в воке на среднем огне, добавьте мясо голубя и быстро перемешайте, затем переложите в дуршлаг, чтобы слить масло.

Шаг 3

Нарежьте зимние побеги бамбука, зимние грибы и водяные каштаны мелкими кубиками и быстро обжарьте вместе с зелёным луком в том же масле в воке. Затем добавьте в вок прозрачный бульон, смешанный с солью и крахмалом, чтобы загустить соус, добавьте нарезанное кубиками мясо голубя и быстро перемешайте несколько раз до готовности.