Жареная лягушка с маринованным имбирём

Name: Жареная лягушка с маринованным имбирём
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 г рубленая очищенная лягушка; 50 г полужирная свинина кубиками; 50 г маринованный имбирь; 4 маринованный перец чили; 50 г зубчики чеснока; 5 г мелкая соль; 5 г глутамат натрия; 40 г кукурузный крахмал; 10 г кунжутное масло; белый перец, щепотка; лёгкий соевый соус, щепотка; 15 г рисовое вино Шаосин; 50 г арахисовое масло; 10 г сырое масло; соль, щепотка; 40 г мокрый кукурузный крахмал (25 г для смешивания, 15 г для загущения)

Замаринуйте лягушку в растительном масле с кукурузным крахмалом, затем обжарьте вместе с нарезанной кубиками свининой, маринованным имбирём и маринованным острым перцем. Загустите крахмальным раствором и уварите соус до нужной консистенции.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

рубленая очищенная лягушка 500 г

полужирная свинина кубиками 50 г

маринованный имбирь 50 г

маринованный перец чили 4

зубчики чеснока 50 г

мелкая соль 5 г

глутамат натрия 5 г

кукурузный крахмал 40 г

кунжутное масло 10 г

белый перец щепотка

лёгкий соевый соус щепотка

рисовое вино Шаосин 15 г

арахисовое масло 50 г

сырое масло 10 г

соль щепотка

мокрый кукурузный крахмал (25 г для смешивания, 15 г для загущения) 40 г

Инструкции

Шаг 1

Сначала добавьте к лягушке 10 г сырого масла, щепотку соли и 25 г мокрого кукурузного крахмала и хорошо перемешайте. Нарежьте маринованный имбирь и маринованный перец чили тонкой соломкой.

Шаг 2

Разогрейте вок с маслом, сначала обжарьте зубчики чеснока до появления аромата, затем добавьте лягушку и слегка обжарьте; выньте и отложите в сторону.

Шаг 3

Добавьте в вок нарезанную кубиками свинину, маринованный имбирь и маринованный перец чили и обжаривайте до появления аромата. Влейте рисовое вино Шаосин, затем добавьте лягушку, чеснок, немного бульона, мелкую соль и глутамат натрия и готовьте, пока жидкость почти не выпарится. Добавьте 15 г мокрого кукурузного крахмала для загущения, затем добавьте кунжутное масло, лёгкий соевый соус и белый перец, переложите на тарелку и подавайте.