생강 절임과 함께 볶은 개구리

Name: 생강 절임과 함께 볶은 개구리
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g 손질한 개구리 살점; 50 g 다진 반지방 돼지고기; 50 g 생강 절임; 4 고추 절임; 50 g 통마늘; 5 g 고운 소금; 5 g MSG; 40 g 옥수수전분; 10 g 참기름; 백후추 한 꼬집; 진간장 한 꼬집; 15 g 소흥주; 50 g 땅콩기름; 10 g 생기름; 소금 한 꼬집; 40 g 물전분 (섞기용 25g, 농후용 15g)

식용유와 옥수수 전분에 개구리를 재워 양념한 뒤, 다진 돼지고기, 생강 절임, 고추 절임과 함께 볶습니다. 옥수수 전분 물로 걸쭉하게 하고 소스를 졸여서 마무리합니다.

30분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

손질한 개구리 살점 500 g

다진 반지방 돼지고기 50 g

생강 절임 50 g

고추 절임 4

통마늘 50 g

고운 소금 5 g

MSG 5 g

옥수수전분 40 g

참기름 10 g

백후추 한 꼬집

진간장 한 꼬집

소흥주 15 g

땅콩기름 50 g

생기름 10 g

소금 한 꼬집

물전분 (섞기용 25g, 농후용 15g) 40 g

조리 방법

1단계

먼저 개구리에 생기름 10g, 소금 한 꼬집, 물전분 25g을 넣고 잘 섞는다. 생강 절임과 고추 절임을 곱게 채 썬다.

2단계

웍에 기름을 두르고 달군 다음, 먼저 통마늘을 향이 나도록 볶고, 그 다음 개구리를 넣어 잠깐 볶은 뒤 건져 놓는다.

3단계

웍에 다진 돼지고기, 생강 절임, 고추 절임을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 소흥주를 살짝 끼얹고, 그 다음 개구리, 마늘, 약간의 육수, 고운 소금, MSG를 넣고 국물이 거의 졸아들 때까지 익힌다. 물전분 15g을 넣고 저으며 농후하게 한 다음, 참기름, 진간장, 백후추를 넣고 접시에 옮겨 담아 낸다.