Grenouille sautée au gingembre mariné

Name: Grenouille sautée au gingembre mariné
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g grenouille nettoyée coupée; 50 g porc demi-gras en dés; 50 g gingembre mariné; 4 piment mariné; 50 g gousses d'ail; 5 g sel fin; 5 g MSG; 40 g fécule de maïs; 10 g huile de sésame; poivre blanc, une pincée; sauce soja légère, une pincée; 15 g vin de Shaoxing; 50 g huile d'arachide; 10 g huile crue; sel, une pincée; 40 g fécule de maïs humide (25 g pour mélanger, 15 g pour épaissir)

Faire mariner la grenouille dans l'huile de cuisson et la fécule de maïs, puis faire sauter avec du porc en dés, du gingembre mariné et des piments marinés. Épaissir avec un mélange de fécule de maïs et réduire la sauce pour finir.

30 min

Facile

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Ingrédients

grenouille nettoyée coupée 500 g

porc demi-gras en dés 50 g

gingembre mariné 50 g

piment mariné 4

gousses d'ail 50 g

sel fin 5 g

MSG 5 g

fécule de maïs 40 g

huile de sésame 10 g

poivre blanc une pincée

sauce soja légère une pincée

vin de Shaoxing 15 g

huile d'arachide 50 g

huile crue 10 g

sel une pincée

fécule de maïs humide (25 g pour mélanger, 15 g pour épaissir) 40 g

Instructions

Étape 1

Ajoutez d'abord 10 g d'huile crue, une pincée de sel et 25 g de fécule de maïs humide à la grenouille et mélangez bien. Coupez le gingembre mariné et le piment mariné en fines lamelles.

Étape 2

Faites chauffer le wok avec de l'huile, faites d'abord revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez la grenouille et faites revenir brièvement ; retirez et réservez.

Étape 3

Ajoutez le porc en dés, le gingembre mariné et le piment mariné dans le wok et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le vin de Shaoxing, puis ajoutez la grenouille, l'ail, un peu de bouillon, le sel fin et le MSG, et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque réduit. Incorporez 15 g de fécule de maïs humide pour épaissir, puis ajoutez l'huile de sésame, la sauce soja légère et le poivre blanc, transférez dans une assiette et servez.