Жареные чесночные стрелки с тушеными свиными кишками
Быстрое и ароматное жаркое с нежными тушеными свиными кишками и хрустящими чесночными стрелками, с легкой остротой от сушеного чили.
История
Это классическое китайское домашнее блюдо сочетает насыщенный пикантный вкус тушеных свиных кишок со свежим, мягким вкусом чесночных стрелок. Быстрый метод жарки сохраняет стрелки хрустящими, позволяя им впитать вкусный сок от тушения кишок.
Ингредиенты
тушеные свиные кишки
200 г, предварительно приготовленные и нарезанные на кусочки
чесночные стрелки
150 г, очищенные и нарезанные на отрезки по 5 см
растительное масло
1 столовая ложка
хлопья сушеного чили
1/2 чайной ложки
соль
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Если ваши свиные кишки еще не приготовлены, сначала потушите их до мягкости. Нарежьте тушеные кишки на кусочки. Тщательно промойте чесночные стрелки, хорошо обсушите и отрежьте жесткие кончики. Нарежьте стрелки на отрезки по 5 см.
2
Начните обжаривать кишки
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и распределите его. Положите нарезанные кишки и посыпьте хлопьями сушеного чили. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока кишки не прогреются и слегка не карамелизируются.
3
Добавьте чесночные стрелки и приправьте
Добавьте подготовленные чесночные стрелки в вок вместе с солью. Быстро жарьте, помешивая, около 1 минуты, сохраняя сильный огонь. Стрелки должны остаться хрустящими и ярко-зелеными.
4
Подавайте сразу
Переложите жаркое на сервировочное блюдо и подавайте сразу, пока горячее. Это блюдо лучше всего есть сразу, чтобы оценить контраст между нежными кишками и хрустящими стрелками.
