Tallos de Ajo Salteados con Intestinos de Cerdo Guisados
Un salteado rápido y sabroso que presenta intestinos de cerdo guisados tiernos combinados con tallos de ajo crujientes, terminados con un toque de chile seco para dar calidez.
Historia
Este clásico plato casero chino equilibra el rico y sabroso sabor de los intestinos de cerdo guisados con el fresco y suave toque de los tallos de ajo. El método rápido de salteado mantiene los tallos crujientes mientras les permite absorber los deliciosos jugos de guiso de los intestinos.
Ingredientes
intestinos de cerdo guisados
200g, precocidos y cortados en trozos del tamaño de un bocado
tallos de ajo
150g, recortados y cortados en trozos de 5 cm
aceite vegetal
1 cucharada
copos de chile seco
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Si tus intestinos de cerdo no están ya preparados, guísalos primero hasta que estén tiernos. Corta los intestinos guisados en trozos del tamaño de un bocado. Lava bien los tallos de ajo, escúrrelos bien y corta los extremos leñosos. Corta los tallos en trozos de 5 cm.
2
Comenzar a saltear los intestinos
Calienta un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el aceite vegetal y mueve para cubrir. Agrega los intestinos cortados y espolvorea los copos de chile seco. Saltea durante 1-2 minutos hasta que los intestinos estén calientes y ligeramente caramelizados.
3
Añadir los tallos de ajo y sazonar
Añade los tallos de ajo preparados al wok junto con la sal. Saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego alto. Los tallos deben quedar crujientes y tiernos con un color verde brillante.
4
Servir inmediatamente
Transfiere el salteado a un plato para servir y disfruta de inmediato mientras esté caliente. Este plato se sirve mejor al momento para apreciar el contraste entre los intestinos tiernos y los tallos crujientes.
