Жареные стебли салата с сычуаньским перцем и чили

Name: Жареные стебли салата с сычуаньским перцем и чили
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 30 Стебли салата (очищенные, без волокон, нарезанные соломкой, посоленные и промытые); 25 g Сушёный стручковый перец (нарезанный короткими кусочками); 60 g Растительное масло; 40 g Соевый соус; 8 g Соль; 15 g Кулинарное вино; 3 g Глутамат натрия; 40 Зёрна сычуаньского перца

Мала-острый, хрустящий и ароматный, с уникальным изысканным вкусом.

2 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Жареные стебли салата с сычуаньским перцем и чили

Ингредиенты

Стебли салата (очищенные, без волокон, нарезанные соломкой, посоленные и промытые) 30

Сушёный стручковый перец (нарезанный короткими кусочками) 25 g

Растительное масло 60 g

Соевый соус 40 g

Соль 8 g

Кулинарное вино 15 g

Глутамат натрия 3 g

Зёрна сычуаньского перца 40

Инструкции

Шаг 1

Удалите старые листья со стеблей салата, ножом срежьте кожицу и волокна у основания, промойте от грязи, разрежьте вдоль на четвертинки, посолите на два часа, затем промойте водой, чтобы удалить соль, обсушите, а сушёный перец нарежьте короткими кусочками.

Шаг 2

Разогрейте вок и влейте масло. Когда масло нагреется, сначала обжарьте зёрна сычуаньского перца до появления аромата, затем добавьте перец и жарьте до тёмно-бордового цвета. Затем добавьте стебли салата, кулинарное вино, соевый соус и глутамат натрия, быстро перемешайте несколько раз — и блюдо готово.