Pointes de laitue sautées au poivre du Sichuan et piment

Name: Pointes de laitue sautées au poivre du Sichuan et piment
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 30 Pointes de laitue (pelées, effilées, coupées en lanières, salées et rincées); 25 g Piments séchés (coupés en petits tronçons); 60 g Huile végétale; 40 g Sauce soja; 8 g Sel; 15 g Vin de cuisine; 3 g MSG; 40 Poivres du Sichuan

Mala-épicé, croustillant et parfumé, avec une saveur unique et distinctive.

2 h 15 min

Facile

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Pointes de laitue sautées au poivre du Sichuan et piment

Ingrédients

Pointes de laitue (pelées, effilées, coupées en lanières, salées et rincées) 30

Piments séchés (coupés en petits tronçons) 25 g

Huile végétale 60 g

Sauce soja 40 g

Sel 8 g

Vin de cuisine 15 g

MSG 3 g

Poivres du Sichuan 40

Instructions

Étape 1

Retirez les vieilles feuilles des pointes de laitue, utilisez un couteau pour peler la peau et les fils de la base, lavez toute saleté, coupez longitudinalement en quartiers, salez pendant deux heures, puis rincez à l'eau pour éliminer le sel, égouttez, et coupez les piments séchés en petits tronçons.

Étape 2

Chauffez un wok et versez l'huile. Quand l'huile est chaude, faites d'abord griller les poivres du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les piments et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent violet foncé. Ensuite, ajoutez les pointes de laitue, le vin de cuisine, la sauce soja et le MSG, faites sauter rapidement quelques fois, et c'est prêt.