Corazones de lechuga salteados con pimienta de Sichuan y chile

Name: Corazones de lechuga salteados con pimienta de Sichuan y chile
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 30 Corazones de lechuga (pelados, deshilachados, cortados en tiras, salados y enjuagados); 25 g Chiles secos (cortados en trozos cortos); 60 g Aceite vegetal; 40 g Salsa de soja; 8 g Sal; 15 g Vino de cocina; 3 g Glutamato monosódico; 40 Pimienta de Sichuan

Mala-picante, crujiente y fragante con un sabor único y distintivo.

2 h 15 min

Fácil

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Corazones de lechuga salteados con pimienta de Sichuan y chile

Ingredientes

Corazones de lechuga (pelados, deshilachados, cortados en tiras, salados y enjuagados) 30

Chiles secos (cortados en trozos cortos) 25 g

Aceite vegetal 60 g

Salsa de soja 40 g

Sal 8 g

Vino de cocina 15 g

Glutamato monosódico 3 g

Pimienta de Sichuan 40

Instrucciones

Paso 1

Retire las hojas viejas de los corazones de lechuga, use un cuchillo para pelar la piel y los hilos de la base, lave cualquier suciedad, corte a lo largo en cuartos, sal durante dos horas, luego enjuague con agua para eliminar la sal, escurra, y corte los chiles secos en trozos cortos.

Paso 2

Caliente un wok y vierta el aceite. Cuando el aceite esté caliente, primero tueste la pimienta de Sichuan hasta que esté fragante, luego agregue los chiles y fría hasta que estén morado oscuro. A continuación, agregue los corazones de lechuga, el vino de cocina, la salsa de soja y el glutamato monosódico, saltee rápidamente unas cuantas veces, y listo.