Жареные молодые побеги гороха с куриными ломтями

Name: Жареные молодые побеги гороха с куриными ломтями
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Ingredients: 300 г куриная грудка; 500 г молодые побеги гороха (очищенные и вымытые); 2 яйца (только белки); 80 г свиное сало; 8 г соль; 6 г MSG (глутамат натрия); 30 г кулинарное вино; 30 г разведенный крахмал; бульон, по вкусу

Яркое блюдо сычуаньской кухни с нежными ломтиками курицы, обжаренными со свежими побегами гороха.

21 мин

Легко

0 в избранном

Жареные молодые побеги гороха с куриными ломтями

Ингредиенты

куриная грудка 300 г

молодые побеги гороха (очищенные и вымытые) 500 г

яйца (только белки) 2

свиное сало 80 г

соль 8 г

MSG (глутамат натрия) 6 г

кулинарное вино 30 г

разведенный крахмал 30 г

бульон по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Очистите и вымойте молодые побеги гороха. Смешайте белки с разведенным крахмалом до получения гладкого панировочного теста.

Шаг 2

Нарежьте куриную грудку на кусочки длиной около 4 см и шириной 2 см. Сначала равномерно обваляйте в кулинарном вине, затем обмакните ломтики в яичное панировочное тесто, и в конце добавьте немного масла и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Смешайте соль, MSG, кулинарное вино, разведенный крахмал и бульон в миске, чтобы приготовить соус.

Шаг 4

Разогрейте вок и добавьте масло. Когда масло хорошо нагреется, положите куриные ломтики, осторожно разъедините их и жарьте, сдвигая по дну вока, до полуготовности, затем выньте и дайте стечь лишнему маслу. Оставьте в воке небольшое количество масла, добавьте молодые побеги гороха и несколько раз обжарьте, перемешивая, затем верните курицу в вок и перемешайте, чтобы ингредиенты полностью смешались. Влейте приготовленный соус, и как только он закипит, равномерно перемешайте все, чтобы соус покрыл продукты, и подавайте.