Tallos de guisantes salteados con tiras de pollo

Name: Tallos de guisantes salteados con tiras de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Ingredients: 300 g pechuga de pollo; 500 g tallos de guisantes (recortados y lavados); 2 huevos (solo claras); 80 g manteca de cerdo; 8 g sal; 6 g glutamato monosódico (GMS); 30 g vino de cocina; 30 g almidón húmedo; caldo, to taste

Un plato vibrante de Sichuan con tiernas lonchas de pollo salteadas con brotes de guisantes frescos.

21 min

Fácil

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Tallos de guisantes salteados con tiras de pollo

Ingredientes

pechuga de pollo 300 g

tallos de guisantes (recortados y lavados) 500 g

huevos (solo claras) 2

manteca de cerdo 80 g

sal 8 g

glutamato monosódico (GMS) 6 g

vino de cocina 30 g

almidón húmedo 30 g

caldo to taste

Instrucciones

Paso 1

Recorte y lave los tallos de guisantes. Mezcle las claras de huevo con el almidón húmedo para hacer una masa suave.

Paso 2

Corte la pechuga de pollo en trozos de unos 4 cm de largo y 2 cm de ancho. Primero mezcle uniformemente con el vino de cocina, luego reboce los trozos con la masa de huevo y, por último, agregue un poco de aceite.

Paso 3

Combine la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocina, el almidón húmedo y el caldo en un bol para preparar una salsa.

Paso 4

Caliente el wok y añada aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de pollo, sepárelos con cuidado y saltéelos hasta que estén justo cocidos; luego retírelos y escúrralos. Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok, añada los tallos de guisantes y saltéelos unas cuantas veces, después vuelva a poner el pollo en el wok y mezcle todo para combinar. Vierta la salsa preparada y, en cuanto hierva, remueva todo de manera uniforme para que se impregne y sirva.