Жареные маринованные листья горчицы с икряной креветкой
Классическое сытное блюдо китайской домашней кухни, в котором сочетаются кисловатые маринованные листья горчицы со сладкой нежной мелкой икряной креветкой, идеально подходит для подачи к простому вареному рису.
История
Это простое, уютное блюдо уже много десятилетий является основой повседневной китайской семейной кухни, ценится за яркий сбалансированный вкус и крайне быстрое время приготовления. Кисло-соленый ферментированный оттенок маринованных листьев горчицы оттеняет естественную сладость свежей икряной креветки, создавая очень сытное, неприхотливое блюдо, которое является постоянным выбором для занятых будних дней.
Ингредиенты
икряная креветка
260 г
снежный овощ
135 г
ломтики имбиря
по вкусу
кулинарное вино
щепотка
соль
щепотка
куриный экстракт
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты: мелкие креветки с икрой
2
Шаг 2
Маринованная горчичная зелень (предварительно вымытая), нарезанный имбирь
3
Шаг 3
С помощью ножниц обрежьте усики у мелких креветок с икрой.
4
Шаг 4
Кратко промойте их.
5
Шаг 5
Слейте воду и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Положите предварительно вымытую маринованную горчичную зелень на разделочную доску и измельчите на мелкие кусочки.
7
Шаг 7
Разогрейте вок, добавьте масло и нагревайте до горячего состояния, затем добавьте нарезанный имбирь и обжаривайте, помешивая, пока не появится аромат.
8
Шаг 8
Далее добавьте промытые мелкие креветки с икрой.
9
Шаг 9
Добавить небольшое количество кулинарного вина.
10
Шаг 10
Ненадолго обжарить при постоянном помешивании.
11
Шаг 11
Затем добавить нарезанные маринованные листья горчицы и тщательно обжарить, помешивая.
12
Шаг 12
В конце добавить небольшое количество соли.
13
Шаг 13
Добавить небольшое количество куриного экстракта.
14
Шаг 14
Попробовать и при необходимости поправить приправы, обжарить до полного равномерного смешивания ингредиентов — блюдо готово.
15
Шаг 15
Выложить на тарелку и подавать.
