Sautée de fanes de moutarde marinées aux crevettes à laitance
Un classique de la cuisine familiale chinoise savoureuse qui associe des fanes de moutarde marinées acidulées à de petites crevettes à laitance douces et tendres, parfait pour accompagner du riz vapeur nature.
Histoire
Ce plat simple et réconfortant est un incontournable de la cuisine familiale chinoise quotidienne depuis de nombreuses années, apprécié pour ses saveurs vives et équilibrées et son temps de préparation extrêmement court. L'acidité salée fermentée des fanes de moutarde marinées vient couper la douceur naturelle des crevettes à laitance fraîches, pour un repas sans fioritures profondément satisfaisant, qui est un choix de prédilection pour les soirées de semaine chargées.
Ingrédients
crevette oeuvée
260g
chou de neige
135g
tranches de gingembre
selon le goût
vin de cuisson
une pincée
sel
une pincée
extrait de poulet
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : petites crevettes avec laitance
2
Étape 2
Choux de moutarde marinés (pré-lavés), gingembre émincé
3
Étape 3
Utilisez des ciseaux pour couper les antennes des petites crevettes avec laitance.
4
Étape 4
Rincez-les brièvement.
5
Étape 5
Égouttez-les et réservez.
6
Étape 6
Déposez les choux de moutarde marinés pré-lavés sur une planche à découper et hachez-les en petits morceaux.
7
Étape 7
Faites chauffer un wok, ajoutez de l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez le gingembre émincé et faites revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage.
8
Étape 8
Ensuite, ajoutez les petites crevettes avec laitance rincées.
9
Étape 9
Ajoutez une petite quantité de vin de cuisine.
10
Étape 10
Faites sauter brièvement.
11
Étape 11
Ensuite, ajoutez les choux de moutarde marinés hachés et faites-les sauter complètement.
12
Étape 12
Enfin, ajoutez une petite quantité de sel.
13
Étape 13
Ajoutez une petite quantité d'essence de poulet.
14
Étape 14
Ajustez l'assaisonnement, faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit homogène, c'est prêt.
15
Étape 15
Prélevez et servez sur une assiette.
