Salteado de hojas de mostaza encurtidas con gambas con huevas
Un plato salado clásico de la cocina china casera que combina hojas de mostaza encurtidas ácidas con pequeñas gambas dulces y tiernas con huevas, perfecto para acompañar con arroz blanco al vapor.
Historia
Este plato humilde y reconfortante es un alimento básico de larga data de la cocina familiar china cotidiana, muy apreciado por sus sabores brillantes y equilibrados y su tiempo de preparación extremadamente corto. El toque salado y fermentado de las hojas de mostaza encurtidas contrarresta la dulzura natural de las gambas frescas con huevas, creando una comida muy satisfactoria y sin complicaciones que es una opción recurrente para las noches de semana ajetreadas.
Ingredientes
camarones con huevas
260g
verdura de nieve
135g
rodajas de jengibre
al gusto
vino de cocina
una pizca
sal
una pizca
esencia de pollo
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes: camarones pequeños con huevas
2
Paso 2
Mostaza encurtida (previamente lavada), jengibre en rodajas
3
Paso 3
Usa tijeras para cortar las antenas de los camarones pequeños con huevas
4
Paso 4
Enjuágalos brevemente
5
Paso 5
Escúrrelos y resérvalos
6
Paso 6
Coloca la mostaza encurtida previamente lavada sobre una tabla de cortar y pícala en trozos pequeños
7
Paso 7
Calienta un wok, agrega aceite y caliéntalo hasta que esté caliente, luego agrega el jengibre en rodajas y saltea hasta que desprenda aroma
8
Paso 8
A continuación, agrega los camarones pequeños con huevas enjuagados
9
Paso 9
Añade una pequeña cantidad de vino de cocina.
10
Paso 10
Saltea brevemente.
11
Paso 11
Luego, agrega los brotes de mostaza china encurtidos picados y saltea bien.
12
Paso 12
Finalmente, agrega una pequeña cantidad de sal.
13
Paso 13
Agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo.
14
Paso 14
Ajusta la sazón, saltea hasta que los ingredientes estén uniformemente mezclados y esté listo.
15
Paso 15
Saca con una cuchara y sirve en un plato.
