Свиная печень, жаренная с горькой дыней

Name: Свиная печень, жаренная с горькой дыней
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g горькая дыня (вымытая, без семян, посоленная для удаления горечи, нарезанная кусочками); 250 g свиная печень (вымытая, тонко нарезанная, маринованная с вином и солью в течение 10 минут, бланшированная в кипящей воде); 1 clove чеснок; 1 tbsp вино Шаосин; to taste соевый соус; to taste кунжутное масло; to taste соль; to taste глутамат натрия

Сытное, освежающее блюдо домашней кухни, приготовленное методом быстрой обжарки очищенного от горечи горького огурца с бланшированной приправленной свиной печенью на сильном огне.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

горькая дыня (вымытая, без семян, посоленная для удаления горечи, нарезанная кусочками) 125 g

свиная печень (вымытая, тонко нарезанная, маринованная с вином и солью в течение 10 минут, бланшированная в кипящей воде) 250 g

чеснок 1 clove

вино Шаосин 1 tbsp

соевый соус to taste

кунжутное масло to taste

соль to taste

глутамат натрия to taste

Инструкции

Шаг 1

Вымойте горькую дыню, удалите семена, посолите на 5 минут для удаления горечи, затем нарежьте кусочками.

Шаг 2

Вымойте свиную печень и нарежьте её тонкими ломтиками. Замаринуйте с вином Шаосин и солью на 10 минут, затем бланшируйте в кипящей воде и слейте.

Шаг 3

Поставьте вок на сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте горькую дыню и быстро обжарьте. Добавьте соевый соус и масло (вероятно, чесночное масло или вино для готовки) и быстро перемешайте. Добавьте свиную печень и обжарьте. Приправьте глутаматом натрия по вкусу и подавайте.