Foie de porc sauté à la margose

Name: Foie de porc sauté à la margose
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g margose (lavée, épépinée, salée pour enlever l'amertume, coupée en morceaux); 250 g foie de porc (lavé, coupé en tranches fines, mariné avec du vin et du sel pendant 10 minutes, blanchi dans l'eau bouillante); 1 gousse ail; 1 c. à soupe vin de Shaoxing; au goût sauce soja; au goût huile de sésame; au goût sel; au goût MSG

Un plat savoureux et rafraîchissant de style maison, préparé en faisant sauter rapidement du melon amer détoxifié avec du foie de porc blanchi et assaisonné, à feu vif.

30 min

Facile

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Ingrédients

margose (lavée, épépinée, salée pour enlever l'amertume, coupée en morceaux) 125 g

foie de porc (lavé, coupé en tranches fines, mariné avec du vin et du sel pendant 10 minutes, blanchi dans l'eau bouillante) 250 g

ail 1 gousse

vin de Shaoxing 1 c. à soupe

sauce soja au goût

huile de sésame au goût

sel au goût

MSG au goût

Instructions

Étape 1

Lavez la margose, retirez les graines, salez pendant 5 minutes pour enlever l'amertume, puis coupez en morceaux.

Étape 2

Lavez le foie de porc et coupez-le en tranches fines. Marinez avec du vin de Shaoxing et du sel pendant 10 minutes, puis blanchissez dans l'eau bouillante et égouttez.

Étape 3

Placez le wok sur feu vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez la margose et faites sauter brièvement. Ajoutez la sauce soja et le beurre (probablement de l'huile d'ail ou du vin de cuisine) et remuez brièvement. Ajoutez le foie de porc et faites sauter. Assaisonnez de MSG selon le goût et servez.