Hígado de Cerdo Salteado con Melón Amargo

Name: Hígado de Cerdo Salteado con Melón Amargo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g melón amargo (lavado, sin semillas, salado para eliminar el amargor, cortado en trozos); 250 g hígado de cerdo (lavado, cortado en rodajas finas, marinado con vino y sal durante 10 minutos, blanqueado en agua hirviendo); 1 clove ajo; 1 tbsp vino de Shaoxing; to taste salsa de soja; to taste aceite de sésamo; to taste sal; to taste glutamato monosódico

Un plato casero sabroso y refrescante preparado salteando rápidamente melón amargo desamargado con hígado de cerdo escaldado y sazonado a fuego alto.

30 min

Fácil

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Hígado de Cerdo Salteado con Melón Amargo

Ingredientes

melón amargo (lavado, sin semillas, salado para eliminar el amargor, cortado en trozos) 125 g

hígado de cerdo (lavado, cortado en rodajas finas, marinado con vino y sal durante 10 minutos, blanqueado en agua hirviendo) 250 g

ajo 1 clove

vino de Shaoxing 1 tbsp

salsa de soja to taste

aceite de sésamo to taste

sal to taste

glutamato monosódico to taste

Instrucciones

Paso 1

Lava el melón amargo, retira las semillas, sala durante 5 minutos para eliminar el amargor y luego corta en trozos.

Paso 2

Lava el hígado de cerdo y córtalo en rodajas finas. Marina con vino de Shaoxing y sal durante 10 minutos, luego blanquea en agua hirviendo y escurre.

Paso 3

Coloca el wok a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade el melón amargo y saltea brevemente. Agrega la salsa de soja y la mantequilla (probablemente aceite de ajo o vino de cocina) y revuelve brevemente. Añade el hígado de cerdo y saltea. Sazona con glutamato monosódico al gusto y sirve.